這么做豆腐比肉香,細膩滑嫩,酸甜可口,保證一上桌就搶光!

2019-11-13 16:16:00  來源:美食網   我有話說 

  小編非常喜歡吃豆腐,因為豆腐的營養價值比黃豆更高,是營養十分豐富的食物。不僅營養豐富,易于消化,而且價廉,食用方便。豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。作為家常菜,豆腐非常下飯,并且烹飪方法也十分簡單,今天小編為大家推薦一道宮保豆腐,這么做豆腐比肉還香,口感細膩滑嫩,酸甜可口,保證這菜一端上桌就被搶光!下面跟著小編一起學習這道宮保豆腐的做法吧!

這么做豆腐比肉香,細膩滑嫩,酸甜可口,保證一上桌就搶光!

  宮保豆腐

  配料:

  北豆腐300克、花生50克、蔥段50克、香醋二勺、糖1勺、精鹽1.5克、干紅辣椒適量、水淀粉一勺、醬油一勺

  烹飪步驟:

  1.蔥洗凈切段。

  2.花生烤熟去皮。也可以用炸的花生

  3.將調料放在一個碗中調成碗汁。

  4.豆腐切小塊。

  5.油燒至七成熱下入豆腐炸。

  6.炸至金黃撈出控油。

  7.將油倒出留底油,下入蔥姜爆香,下入豆腐和碗汁,再加入花生炒勻出鍋。

  烹飪小貼士:

  豆腐的蛋白質較多,容易被污染而變質,所以保存豆腐的最佳辦法是放在鹽度較高的東西里保存,例如鹽水,但是,豆腐的新鮮度不會保存太久,所以購買了豆腐的話還是盡快吃完比較好。在購買豆腐時一定要注意挑選,不要買到劣質豆腐,劣質豆腐對人體的健康不利。下面為大家介紹一下如何挑選豆腐:1、看表面,正常豆腐的表面略帶黃色,如果是過白的豆腐,大部分是漂染過的;2、聞味道,正常豆腐的味道帶有豆香味,如果味道發異常的酸味,多屬于變質豆腐。

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